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Patè di Lampascioni
Patè di Lampascioni
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Paté di Lampascioni Lucani – L’Oro Blu della Nostra Terra
Un tesoro antico, dal sapore unico e irripetibile, lavorato a mano.
Il Lampascione (o lampagione) non è un semplice bulbo, è un'istituzione del Sud Italia, un dono spontaneo della terra di Basilicata. Da generazioni, le nostre famiglie li raccolgono con cura, uno ad uno. Il nostro paté cattura quel sapore inconfondibile: un retrogusto amarognolo e persistente, che racconta di tradizione e rispetto per i ritmi naturali della campagna.
Prodotto interamente nei nostri laboratori, questo paté è l'emblema della cucina povera che si trasforma in alta gastronomia.
Perché i nostri Lampascioni sono speciali:
- Raccolta Spontanea e Manuale: Rispettiamo la stagionalità, raccogliendo i bulbi nel momento esatto in cui sono perfetti per la lavorazione.
- Carattere Intenso e Amarognolo: Quel tocco di amaro è la firma del vero lampascione, una nota che gli amanti della cucina tipica cercano e apprezzano.
- Cottura Lenta e Tradizionale: Non abbiamo fretta. Li cuociamo lentamente, come vuole la ricetta antica, per ammorbidirli senza disperdere il loro sapore.
- Benessere Naturale: Ricchi di proprietà diuretiche e con un basso contenuto calorico, sono un alimento sano e genuino.
Consigli in Cucina:
- L'Antipasto Must-Have: L'ingrediente segreto per un antipasto lucano che si rispetti. Spalmati su crostini caldi, sono inimitabili.
- Accostamento Regionale: Servili accanto a salumi tipici come la lucanica o formaggi stagionati. L'amaro del paté bilancia perfettamente il grasso e la sapidità dei salumi.
- Idee Innovative: Usali per arricchire frittate, pizze gourmet o come base per una salsa che accompagna carni lesse o bollite.
Scheda Tecnica
| Valori medi | per 100g di prodotto |
|---|---|
| Energia | 180 kcal |
| Grassi | 16 g |
| Carboidrati | 6 g |
| Sale | 1,4 g |
Ingredienti: Lampascioni (70%), olio extravergine di oliva, aceto di vino, sale, aglio.
Conservazione: Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e coprire con un filo d'olio EVO per mantenere intatta la qualità.
Conservazione: Dopo l'apertura, conservare in frigorifero e coprire con un filo d'olio EVO per mantenere intatta la qualità.
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